1、碳酸類飲料

　　碳酸飲料(汽水)類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料，主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)以及白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。一般的有：可樂、雪碧、汽水。

　　2、果蔬汁飲料

　　此類按照果汁的含量共分為三類：果蔬汁(漿)、濃縮果蔬汁(漿)、果蔬汁(漿)類飲料，主要差別在于果蔬汁含量的多少。

　　果蔬汁是指未添加任何外來物質(zhì)，直接以新鮮或冷藏果蔬(也有一些采用廣果)為原料，經(jīng)過清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液。以果蔬汁為基料，加水、糖、酸或香料調(diào)配而成的汁稱為果蔬汁飲料。

　　2、茶類飲料

　　茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。

　　4、功能飲料

　　功能飲料是指通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料。廣義的功能飲料包括運動飲料、能量飲料和其他有b健作用的飲料。

　　5、蛋白飲料

　　含乳飲料：含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的制品。含乳飲料分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。配制型含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。

　　植物蛋白飲料：以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓s菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

　　6、風(fēng)味飲料

　　風(fēng)味飲料是以糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食用香精(料)等的一種或者多種作為調(diào)整風(fēng)味的主要手段，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。

　　7、咖啡(類)飲料

　　咖啡飲料是指以咖啡豆的萃取液、濃縮液為主要原料加工而成的飲料。喝咖啡可以保護心血管、降低癌癥風(fēng)險、增強記憶力、c進血液循環(huán)。但飲用過多的咖啡可能會導(dǎo)致人麻痹癱瘓。

　　8、植物飲料

　　指的是以植物或植物抽提物(茶、咖啡除外)為原料(非果蔬類植物的根、莖、葉、花、種子及竹或樹木自身分泌的汁液)經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料制品。植物飲料相對來說，健康天然些，但任何食物飲料都不宜過量。

　　9、固體飲料

　　固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料(速溶咖啡)3類。